Obtención y caracterización física, química, biológica y tecnológica de un concentrado proteico de avellana /

Jorquera Zavala, Jessica Ivonne ,

Obtención y caracterización física, química, biológica y tecnológica de un concentrado proteico de avellana / Jessica I. Jorquera Zavala ; profesor y profesora guía : Mario Villarroel, Edith Biolley. - 104 hojas.

Incluye índice, anexos.

Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de la Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 1995.

Bibliografía


Concentrado de proteina de avellana
Avellanas
Alimentos