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Fellows, Peter

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; tr. Francisco Javier Sala Trepat - Zaragoza : Acribia, 1994. - XXI, 549 p. : il. ; 24 cm.

Indice alfabético.

Bibliografía

ISBN: 842000748X

Subjects--Topical Terms:
Composición de los alimentos
Alimentos -- Análisis

Dewey Class. No.: 664.02 / F322t