Efecto de las condiciones de almacenamiento de la materia prima sobre las características físicas de vegetales mínimamente procesados /

Córdova Opazo, Rafael Ulises ,

Efecto de las condiciones de almacenamiento de la materia prima sobre las características físicas de vegetales mínimamente procesados / Rafael Ulises Córdova Opazo ; profesor guía : Valerio Bufani C. - 72 hojas.

Incluye tablas.

Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 1998.

Bibliografía


Hortalizas -- Conservación
Hortalizas congeladas
Alimentos