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Scholz, Wolfgang

Elaboración de quesos de oveja y de cabra/ Wolfgang Scholz; traducción del alemán Jaime saín Escobar - Zaragoza: Acribia; 1997 - XII, 145p.: il., lám. a color; 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético, apéndice.

ISBN: 8420008257

Subjects--Topical Terms:
Queso
Industria lechera
Productos lácteos

Dewey Class. No.: 637.3 / S368e