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Leiva Guzmán, Paola Scarlett ,

Haccp y su aplicación en la industria cervecera / Paola Scarlett Leiva Guzmán ; profesor guía : Valerio Bifani C. - 83 hojas.

Incluye anexos.

Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 1999.

Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Seguridad alimentaria
Industria cervecera
Alimentos