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Toledo, Romeo T.

Fundamentals of food process engineering/ Romeo T. Toledo - 2nd ed. - New York: Kluwer Academic; 1999 - xiii602p.; 23cm.

Incluye contenido, apéndice, tablas.

Referencias bibligráficas

ISBN: 083421315X

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Alimentos

Dewey Class. No.: 664 / T649f2