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Lewis , M. J.

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado/ M. J. Lewis; tr. Julian Zapico Torneros [y] Juan Pablo Barrio Lera - Zaragoza: Acribia; 1993 - XVIII, 494p.; 28cm.

Indice alfabético

Bibliografía

ISBN: 8420007447

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Análisis
Composición de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.02 / L675p