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Las otras carnes en Chile: Características y consumo/ Universidad Austral de Chile, Fundación para la Innovación Agraria; [editor José A. de la Vega M.] - Valdivia, Chile: Santiago, Chile: Universidad Austral. Fundación para la Innovación Agraria, 2003 - XXXII, 286p.: il. col.; 25cm.

Incluye índice general, cuadros, directorio, glosario técnico aplicado a alimentos carnicos.

Referencias bibliográficas.

ISBN: 956291691X

Subjects--Topical Terms:
Carne -- Comercialización-- Chile
Cabras
Avestruces
Ciervos
Conejos
Emúes
Gansos
Jabalíes
Liebres
Llamas
Patos
Tórtolas

Dewey Class. No.: 664.92 / O88o