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Interactions of food components / edited by G. G. Birch and M. G. Lindley - London : New York : Elsevier Applied Science Publishers, 1986. - 343 p. : il. ; 22 cm.

Este libro representa las actas del "Symposio organizado por The National College of Food Technology de la Universidad de Reading, del 2-4 de Abril de 1985.

Incluye bibliografía

ISBN: 0853343985

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Análisis

Dewey Class. No.: 664 / I61i