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Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesado/ editor G. Mazza; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia - Zaragoza: Acribia; [2000] - XXI, 457p.; 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético, tablas.

Bibliografía.

ISBN: 8420009172

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA212, SMA213, SMA311

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Composición de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.02 / A411a