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Elaboración de productos cárnicos / Basado en el trabajo de: Gaetano Paltrinieri y Marco R. Meyer ; Con la colaboración de: F. R. Kirchner Salinas ... [y otros]. - 2a edición. - Madrid : Editorial Trillas , 1990. - 116 páginas : ilustraciones. - Manuales para educación agropecuaria. Área: Industrias rurales ; no. 29 .

Incluye índice de contenido.

ISBN: 9682436893

Subjects--Topical Terms:
Carne
Industria de la carne
Industrias rurales

Dewey Class. No.: 664.902 / E37e 1990