Manual de química y bioquímica de los alimentos/

Coultate, T. P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos/ T. P. Coultate; trducido por Justino Burgos González [y] Carmen Aragón Robles - 2a edición. - Zaragoza: Acribia; [1998] - IX, 366p.; 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético, apéndices, tablas.

Bibliografía.



8420008435

Carrera: 3097 Asignatura: SMA112, SMA113, SMA152, SMA212, SMA252


Alimentos -- Análisis
Composición de los alimentos

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