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Tecnología de los productos del mar : recursos, composición nutritiva y conservación / Editado por Zdzislaw E. Sikorski ; traducido por Jaime Esaín Escobar. - Zaragoza : Acribia , 1990. - xii, 330 páginas ; 24 cm.

Incluye índice de contenido, prefacio, índice alfabético, tablas.

Bibliografía.



ISBN: 8420007544

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA255, SMA311

Subjects--Topical Terms:
Productos pesqueros
Conservación de productos pesqueros
Tecnología de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.94 / T255