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Johns, Nicholas

Higiene de los alimentos: directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering/ Nicholas Johns; traducido por Pedro Ducar Maluenda - 2a edición. - Zaragoza: Acribia; 1995. - XX, 375p.; 24cm.

Incluye contenido, índice alfabético, glosario, tabla.

Bibliografía.



ISBN: 842000894X

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA215, SMA255, SMA311, SMA313.

Subjects--Topical Terms:
Control de alimentos
Higiene alimentaria

Dewey Class. No.: 641.3 / N658h2