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Química de los alimentos / Owen R. Fennema ... [et al] - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia : Marcel Dekker, 2000. - XVI, 1.258 p. : il. ; 27 cm.

Indice de contenido, índiec alfabético.



ISBN: 8420009148

Subjects--Topical Terms:
Composición de los alimentos
Alimentos -- Análisis

Dewey Class. No.: 664 / Q6q2