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Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price; traducción por Juan Luis de la Fuente - 2a ed. - Zaragosa : Acribia, [1994]. - 581 p. ; 24 cm.

Bibliografía

ISBN: 8420007595

Source: 3097 SMA 155, SMA 255, SMA311

Subjects--Topical Terms:
Industria de la carne
Microbiología de la carne

Dewey Class. No.: 664.9 / C569c2