Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Lewis , M. J.

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis; tr. Julian Zapico Torneros [y] Juan Pablo Barrio Lera - Zaragoza : Acribia, 1993. - XVIII, 494 p. ; 28cm.

Indice alfabético

Bibliografía

ISBN: 8420007447

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Análisis
Composición de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.02 / L675p