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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos/ Juan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera, editores - Zaragoza, España: Acribia; 2001 - XV, 410p.: ils.; 24cm.

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ISBN: 8420009393

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA215, SMA312, SMA313.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Análisis
Textura de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.07 / M593m