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Gruda, Zbigniew

Tecnología de la congelación de los alimentos/ Zbigniew Gruda [y] Jacob Postoloski; traducido por Jaime Esaín Escobar - Zaragoza: Acribia; [1986?] - 631p.: 24cm.

Indice.

Bibliografía

ISBN: 8420005835

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA213, SMA254, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos congelados
Refrigeración

Dewey Class. No.: 664.02853 / G885t