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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas/ Robert C.; Willey...[et al]; traducido por José Fernández-Salguero Carretero - Zaragoza: Acribia; 1997 - XI, 362p.; 24cm.

Incluye índice de contenido, apéndice, índice alfabético, tablas.

Bibliografía.

ISBN: 8420008311

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA255, SMA311

Subjects--Topical Terms:
Refrigeración de alimentos
Frutas -- Conservación
Hortalizas -- Conservación

Dewey Class. No.: 664.85 / M665m