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Schiffner, Eberhard

Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas/ Eberhar Schiffner, Wilfried Hagedorn [y] Klaus Oppel; traducido del alemán por Carlos Bernaldo de Quirós; revisión a cargo de Roberto Martín Sarmiento. - Zaragoza: Acribia; 1975 - 139p.: ils.; 21cm.

Incluye índice, índice alfabético, 31 figuras y 10 tablas.

Bibliografía.

ISBN: 8420004103

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA254, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Carne -- Análisis
Industria de la carne--CONTROL DE CALIDAD
Microbiología de la carne

Dewey Class. No.: 664.907 / S333c