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Varnan, Alan H.

Leche y productos lácteos: tecnología, química y microbiología/ Alan H. Varnam [y] Jane P. Sutherland; traducido por Rosa Oria Almudí - Zaragoza: Acribia; 1994. - XI, 476p.: 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético.

Bibliografía.

ISBN: 8420007943

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Productos lácteos
Leche
Industria lechera

Dewey Class. No.: 637.1 / V317l