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Ott, Dana B.

Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos/ Dana B. Ott; traducción de Concepción Díaz de Villegas Soláns [y] alvaro Rodríguez Sánchez Arévalo. - Zaragoza: Acribia; 1987 - VIII, 223p.; 24cm.

Incluye índice de contenido, índice alfabético, apéndices.

Bibliografía.

ISBN: 8420007315

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA255, SMA311, SMA312, SMA313.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Contenido de proteínas
Conservación de alimentos
Composición de los alimentos
Alimentos -- Análisis

Dewey Class. No.: 664 / O89m