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Frey, Werner

Fabricación fiable de embutidos: guía para el técnico/ Werner Frey; traducido del alemán por D. Jaime Esaín Escobar - Zaragoza: Acribia; 1983 - 194p.: ils. color; 24cm.

Incluye índice de materias, índice alfabético, apéndice.

Bibliografía.

ISBN: 8420005649

Source: Carrera: 3097 Asignatura: SMA155, SMA255, SMA311.

Subjects--Topical Terms:
Embutidos
Industria de la carne

Dewey Class. No.: 664.929 / F893f