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Maulén Paillán, Ana María ,

Producción de astaxantina por Xanthophyllomyces dendrorhous en extractos de Cichorium intybus / Ana María Maulén Paillán ; profesora guía : Carolina Shene de Vidts. - 68 hojas.

Incluye índice de tablas, índice de figuras, apéndices.

Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2003.

Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Carotinoides
Pigmentos vegetales
Fermentación
Alimentos