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Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Food engineering laboratory manual/ Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma [y] Blas Barletta - Pennsylvania: Technomic Publishing; 1997. - 141p.: ils.; 23cm.

Incluye índice, tabla de contenido.

Bibliografía.

ISBN: 1566765412

Source: Carrera: Ingeniería en Alimentos Asignatura: Operaciones Unitarias I; Operaciones Unitarias II; Taller de Ingeniería de Procesos Alimentarios, Electivos de la Especialidad.

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.072 / B238f