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Fundamentos de ciencia de la carne/ John C. Forrest, Elton D. Aberle, Harold B. Hedrick...[et al]; traducido por Bernabé Sanz Pérez - Zaragoza: Acribia; [1979] - 364p.: ils.; 24cm.

Incluye índice, índice alfabético, tablas.

Bibliografía.

ISBN: 8420004235

Source: Carrera: Asignatura:

Subjects--Topical Terms:
Carne--Conservación
Microbiología de la carne

Dewey Class. No.: 664.9028 / F981f