Control de calidad en proceso de bloques congelados de salmón del Atlántico y trucha /

Cáceres Corvalán, Carla Graciela

Control de calidad en proceso de bloques congelados de salmón del Atlántico y trucha / Carla Graciela Cáceres Corvalán - Angol : Universidad de la Frontera, Sede Malleco, 2006. - 48, [14] h. ; 28 cm.

Profesor guía : Jorge Romero G. Incluye índice, anexos.

Informe (Técnico Universitario Agroindustrial).-- Universidad de la Frontera, Sede Malleco, Angol, 2006.

Bibliografía


Alimentos congelados
Alimentos -- Control de calidad
Industria del salmón
Salmón