Desarrollo de correlaciones para la estimación de parámetros reológicos de soluciones acuosas de exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus TH4 /
Silva Castro, Marvin Ricardo ,
Desarrollo de correlaciones para la estimación de parámetros reológicos de soluciones acuosas de exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus TH4 / Marvin Ricardo Silva Castro ; profesora guía : Carolina Shene de Vidts. - 59 hojas : figuras.
Incluye índice, índice de figuras, índice de tablas, anexos.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2006.
Bibliografía
Estreptococos lácticos
Reología
Alimentos
Desarrollo de correlaciones para la estimación de parámetros reológicos de soluciones acuosas de exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus TH4 / Marvin Ricardo Silva Castro ; profesora guía : Carolina Shene de Vidts. - 59 hojas : figuras.
Incluye índice, índice de figuras, índice de tablas, anexos.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2006.
Bibliografía
Estreptococos lácticos
Reología
Alimentos