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Tratado de nutrición / Directores Manuel Hernández Rodríguez [y] Ana Sastre Gallego ; secretario de redacción Alfredo Entrala Bueno - xviii, 1475 páginas : ilustraciones a color.

Incluye índice, apéndices y tablas.

Bibliografía

1. Alimentación y nutrición: delimitación conceptual y perspectiva histórica. -- 2. Bioquímica: estructura, metabolismo y función de los nutrientes. -- 3. Fisiología de la nutrición. -- 4. Bromatología. -- 5. Nutrición clínica. -- 6. Nutrición y salud pública.

ISBN: 8479783877

Subjects--Topical Terms:
Nutrición

Dewey Class. No.: 613.2 / T776t 1999