Caracterización morfológica y fisiológica de cepas de levaduras aisladas en la segunda fermentación del cava /

Burgos Díaz, César Horacio ,

Caracterización morfológica y fisiológica de cepas de levaduras aisladas en la segunda fermentación del cava / César Horacio Burgos Díaz ; profesora guía : Carolina Shene de Vidts. - 72 hojas.

Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.

Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2007.

Bibliografía


Vinos espumosos
Levaduras
Fermentación
Alimentos