Estudio de actividad antioxidante en procesos de evaporación : Jugos e infusmurtaiones de Murta (ugni molinae turcz) /

Lopendía Castillo, Karin Jacqueline ,

Estudio de actividad antioxidante en procesos de evaporación : Jugos e infusmurtaiones de Murta (ugni molinae turcz) / Karin Jacqueline Lopendía Castillo ; profesora guía : Mónica Olga Rubilar Díaz. - 177 hojas : ilustraciones a color, tablas, gráficos.

Incluye índice, anexos.

Trabajo de título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2007.

Bibliografía


Antioxidantes
Murtilla
Alimentos