Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Briceño Romero, Solange Adriana ,

Estudio de temperatura de transición vítrea en películas comestibles / Solange Adriana Briceño Romero ; profesor guía : Valerio Bifani C. - 85 hojas : figuras, tablas.

Incluye índice, índice de figuras, índice de tablas, anexos.

Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2001.

Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos
Cubiertas protectoras
Alimentos