Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Wong, Dominic W. S.

Química de los alimentos : Mecanismos y teoría / Dominic W.S. Wong ; [traducción de Pascual López Lorenzo... et al] - Zaragoza : Acribia, [1995]. - XVIII, 475 p. : il. ; 24 cm.

Incluye índice y apéndices

Bibliografía



ISBN: 8420007757

Subjects--Topical Terms:
Alimentos -- Análisis

Dewey Class. No.: 664 / W872q