Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) /
Morales Vásquez, Pamela Isabel ,
Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) / Pamela Isabel Morales Vásquez ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 61, x, hojas : tablas, gráficos.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2009.
Bibliografía
Embutidos
Trucha arco iris
Alimentos
Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) / Pamela Isabel Morales Vásquez ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 61, x, hojas : tablas, gráficos.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2009.
Bibliografía
Embutidos
Trucha arco iris
Alimentos