Obtención de un aislado proteico a partir de harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana mol) /
Zapata Hernandez, Costanza Antonieta ,
Obtención de un aislado proteico a partir de harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana mol) / Constanza Antonieta Zapata Hernandez ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 61 hojas.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2008.
Bibliografía
Avellanas
Concentrado de proteina de avellana
Alimentos
Obtención de un aislado proteico a partir de harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana mol) / Constanza Antonieta Zapata Hernandez ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 61 hojas.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2008.
Bibliografía
Avellanas
Concentrado de proteina de avellana
Alimentos