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Valdenegro Andrade, Alberto Andrés ,

Desarrollo de una formulación de mantequilla funcional de avellana / Alberto Andrés Valdenegro Andrade ; profesor guía : Mario Villarroel Tudesca. - 78 hojas : figuras, tablas.

Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.

Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2003.

Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Mantequilla
Avellanas
Alimentos funcionales
Alimentos