Estimación de parámetros cinéticos de pardeamiento de vegetales determinados por medición digital del color /
Emhart Hernández, Cristian Andrés ,
Estimación de parámetros cinéticos de pardeamiento de vegetales determinados por medición digital del color / Cristian Andrés Emhart Hernández ; profesor guía : Edgar Luciano Uquiche Carrasco. - 127 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2010.
Bibliografía
Control de calidad
Conservación de alimentos
Alimentos
Estimación de parámetros cinéticos de pardeamiento de vegetales determinados por medición digital del color / Cristian Andrés Emhart Hernández ; profesor guía : Edgar Luciano Uquiche Carrasco. - 127 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Tesis : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2010.
Bibliografía
Control de calidad
Conservación de alimentos
Alimentos