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Handbook of fruit and vegetable flavors / Edited by Y. H. Hui ; Technical Editors Feng Chen, L. M. L. Nollet ; Associate Editors Raquel P. F. Guine... [et al] - Hoboken, New Jersey : John Wiley and Sons, 2010. - XX, 1095 p. : il.; 25 cm.

Incluye contenido e índice.

Referencias bibliográficas

ISBN: 9780470227213

Subjects--Topical Terms:
Frutas -- Manuales
Vegetales -- Sabor y olor -- Manuales

Dewey Class. No.: 664.5 / H236h