Estudio del efecto de las condiciones de extrusión en la microencapsulación de aceite de linaza /

Cortés Saavedra, Claudio Andreé ,

Estudio del efecto de las condiciones de extrusión en la microencapsulación de aceite de linaza / Claudio Andreé Cortés Saavedra ; profesora guía : Carolina Shene de Vidts. - 57 hojas : ilustraciones.

Incluye índice de contenidos, índice de figuras, índice de tablas, anexos.

Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2010.

Bibliografía


Aceite de linaza
Linaza
Microencapsulación
Alimentos