Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Ibarz, Albert

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz [y] Gustavo V. Barbosa-Cánovas - Madrid : Mundi Prensa, 2005. - 865 p. : il. ; 24 cm. - Tecnolgía de Alimentos .

Incluye contenido, apéndice

Bibliografía

ISBN: 8484761630

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias
Alimentos

Dewey Class. No.: 664 / I124o