Efecto de fracción antioxidante de hoja de murta y BHT en la vida útil de aceites insaturados microencapsulados mediante secado spray /
Salamanca Sagredo, Denise Ximena ,
Efecto de fracción antioxidante de hoja de murta y BHT en la vida útil de aceites insaturados microencapsulados mediante secado spray / Denise Ximena Salamanca Sagredo ; profesora guía : Mónica Olga Rubilar Díaz. - 62 hojas : tablas, figuras.
Incluye índice, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Trabajo de Titulo : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2011.
Bibliografía
Antioxidantes
Murtilla
Alimentos
Efecto de fracción antioxidante de hoja de murta y BHT en la vida útil de aceites insaturados microencapsulados mediante secado spray / Denise Ximena Salamanca Sagredo ; profesora guía : Mónica Olga Rubilar Díaz. - 62 hojas : tablas, figuras.
Incluye índice, índice de tablas, índice de figuras, anexos.
Trabajo de Titulo : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2011.
Bibliografía
Antioxidantes
Murtilla
Alimentos