Evaluación de la aceptabilidad sensorial de prototipo de productos alimenticios que contienen polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) como ingrediente /
Retamal Valderrama, Loreto Fabiola Pilar Andrea ,
Evaluación de la aceptabilidad sensorial de prototipo de productos alimenticios que contienen polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) como ingrediente / Loreto Fabiola Pilar Andrea Retamal Valderrama ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 77 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de figuras, índice de tablas, anexo.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2013.
Bibliografía
Murtilla
Deshidratación de alimentos
Alimentos
Evaluación de la aceptabilidad sensorial de prototipo de productos alimenticios que contienen polvo de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz) como ingrediente / Loreto Fabiola Pilar Andrea Retamal Valderrama ; profesor guía : Erick Scheuermann Salinas. - 77 hojas : ilustraciones.
Incluye índice de contenidos, índice de figuras, índice de tablas, anexo.
Trabajo de Título : (Ingeniero en Alimentos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de Ingeniería y Ciencias, 2013.
Bibliografía
Murtilla
Deshidratación de alimentos
Alimentos