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Cereales y productos derivados : química y tecnología / Título original : Cereals and cereal products David A.V. Dendy , Bogdan J. Dobraszcyk ... [y otros] ; traducción a cargo de Francisco León Crespon ... [y otros]. - Zaragoza (Chile) : Acribia, 2001. - xvi, 537 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Incluye índice

ISBN: 8420010227

Subjects--Topical Terms:
Cereales
Composición de los alimentos
Cereales como alimento

Dewey Class. No.: 664.7 / C414c