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Fundamentos de nutrición y dietética : bases metodológicas y aplicaciones / Directores: J. Alfredo Martínez Hernández [y] María del Puy Portillo Baquedano ; Coordinador: Santiago Navas Carretero ; Itziar Abete Goñi... [y otros]. - 1a edición. - xv, 480 páginas : ilustraciones, tablas, diagramas, gráficos ;

Información actualizada sobre composición y análisis de los alimentos, interacciones sobre fármacos y nutrientes, descripción de aplicaciones prácticas. Incluye índice.

Incluye bibliografía al final de cada capítulo.

Parte I: Fundamentos teóricos. -- Parte II: Metodología y aplicaciones. Sección 1: Utilización de nutrientes / Sección 2: Evaluación del estado nutricional / Sección 3: Nutrición humana y dietética / Sección 4: Investigación en nutrición / Sección 5: Elementos de aplicación en nutrición y dietética.

ISBN: 9788498353976

Subjects--Topical Terms:
Nutrición
Educación nutricional
Dietética

Dewey Class. No.: 613.2 / F981n 2011