Nutrición deportiva : desde la fisiología a la práctica /
Nutrición deportiva : desde la fisiología a la práctica /
Directora Marcela González-Gross... [y otros cuarenta y dos colaboradores].
- Primera edición.
- xvi, 443 páginas.
Incluye índice de capítulos.
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
I. CONCEPTOS BÁSICOS DE FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN. 1. Adaptaciones fisiológicas y metabólicas al ejercicio físico. - 2. Metabolismo y sistemas básicos de energía. - 3. Los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros compuestos. - 4. Digestión y utilización metabólica de alimentos y bebidas. - 5. Interacción entre actividad física y control del apetito: implicaciones para el balance energético. II. NUTRIENTES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA. 6. Hidratos de carbono: suplementación y ayuda ergogénica. - 7. Grasas: suplementación de ayuda ergogénica. - 8. Proteínas y aminoácidos: suplementación y ayuda ergogénica. - 9. Vitaminas: suplementación y ayuda ergogénica. - 10. Minerales: Suplementación y ayuda ergogénica. - 11. El agua y la hidratación en el deporte. III. NUTRICIÓN EN LA PLANIFICACIÓN DE LA TEMPORADA. 12. alimentación a lo largo de la temporada. - 13. Alimentación en deporte de fuerza. - 14. Alimentación en deporte de resistencia. - 15. Alimentación en deporte de equipo. - 16. Organización de un comedor colectivo para deportistas. - 17. Nutrición en la prevención y la recuperación de lesiones deportivas. IV. NUTRICIÓN DEPORTIVA A LO LARGO DEL CICLO VITAL. 18. Nutrición del niño deportista. - 19. Nutrición de los adolescentes deportistas. - 20. Aspectos nutricionales específicos de la mujer deportista. - 21. Nutrición del deportista veterano y del exdeportista de élite. - 22. Alimentación del deportista con enfermedad. V. IMPORTANCIA DEL ESTADO NUTRICIONAL. 23. Estrés oxidativo y antioxidantes. - 24. Nutrición, sistema inmunitario y actividad física. - 25. Ejercicio, nutrición y función cognitiva. - 26. Alcohol, salud y rendimiento deportivo. - 27. Valoración del estado nutricional y del gasto energético en deportistas. VI OTROS ASPECTOS DE INTERÉS. 28. Nutrigenómica y epigenética. - 29. Gastronomía y deporte. - 30. Alimentos funcionales, rendimiento físico y deporte. - 31. Ejercicio físico y nutrición: papel en la salud y efecto antienvejecimiento. - 32. Mitos y errores más frecuentes en la nutrición deportiva.
9788491106036
Medicina
Nutrición
Medicina deportiva
Nutrición de atletas
Rendimiento deportivo--Alimentación
Fisiología
613.711 / N976d 2021
Incluye índice de capítulos.
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
I. CONCEPTOS BÁSICOS DE FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN. 1. Adaptaciones fisiológicas y metabólicas al ejercicio físico. - 2. Metabolismo y sistemas básicos de energía. - 3. Los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros compuestos. - 4. Digestión y utilización metabólica de alimentos y bebidas. - 5. Interacción entre actividad física y control del apetito: implicaciones para el balance energético. II. NUTRIENTES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA. 6. Hidratos de carbono: suplementación y ayuda ergogénica. - 7. Grasas: suplementación de ayuda ergogénica. - 8. Proteínas y aminoácidos: suplementación y ayuda ergogénica. - 9. Vitaminas: suplementación y ayuda ergogénica. - 10. Minerales: Suplementación y ayuda ergogénica. - 11. El agua y la hidratación en el deporte. III. NUTRICIÓN EN LA PLANIFICACIÓN DE LA TEMPORADA. 12. alimentación a lo largo de la temporada. - 13. Alimentación en deporte de fuerza. - 14. Alimentación en deporte de resistencia. - 15. Alimentación en deporte de equipo. - 16. Organización de un comedor colectivo para deportistas. - 17. Nutrición en la prevención y la recuperación de lesiones deportivas. IV. NUTRICIÓN DEPORTIVA A LO LARGO DEL CICLO VITAL. 18. Nutrición del niño deportista. - 19. Nutrición de los adolescentes deportistas. - 20. Aspectos nutricionales específicos de la mujer deportista. - 21. Nutrición del deportista veterano y del exdeportista de élite. - 22. Alimentación del deportista con enfermedad. V. IMPORTANCIA DEL ESTADO NUTRICIONAL. 23. Estrés oxidativo y antioxidantes. - 24. Nutrición, sistema inmunitario y actividad física. - 25. Ejercicio, nutrición y función cognitiva. - 26. Alcohol, salud y rendimiento deportivo. - 27. Valoración del estado nutricional y del gasto energético en deportistas. VI OTROS ASPECTOS DE INTERÉS. 28. Nutrigenómica y epigenética. - 29. Gastronomía y deporte. - 30. Alimentos funcionales, rendimiento físico y deporte. - 31. Ejercicio físico y nutrición: papel en la salud y efecto antienvejecimiento. - 32. Mitos y errores más frecuentes en la nutrición deportiva.
9788491106036
Medicina
Nutrición
Medicina deportiva
Nutrición de atletas
Rendimiento deportivo--Alimentación
Fisiología
613.711 / N976d 2021