Aceptación de alimentos tradicionales mapuche de origen vegetal en compradores de supermercados de la ciudad de Temuco, Chile (Registro nro. 74488)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03497cmm a2200397Ii 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CL-TeUF |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Sirsi) a39408 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | a39408 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 131008e2010 cl spa u |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UFRO |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | AG |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) | R457a 2010 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Reyes Ortiz, Pamela Andrea |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 9 (RLIN) | 36181 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Aceptación de alimentos tradicionales mapuche de origen vegetal en compradores de supermercados de la ciudad de Temuco, Chile |
| Medio | [recurso electrónico] / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Pamela Andrea Reyes Ortiz ; Profesor guía: Berta Lorena Schnettler Morales. |
| 264 0# - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Temuco (Chile) : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de La Frontera , |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 CD-ROM ( 829KB) : |
| Otras características físicas | il. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | text |
| Código de tipo de contenido | txt |
| Fuente | rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | computer |
| Código del tipo de medio | c |
| Fuente | rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | computer disc |
| Código del tipo de soporte | cd |
| Código Fuente | rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Tesis (Ingeniero Agrónomo).-- Universidad de La Frontera, Facultad Ciencias Agropecuarias y Forestales, 2010. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía |
| 516 ## - NOTA DE TIPO DE ARCHIVO DE ORDENADOR O DE DATOS | |
| Nota de tipo de archivo de ordenador o de datos | Tesis digital (PDF) |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | Con el propósito de determinar la aceptación de alimentos tradicionales mapuche de origen vegetal en compradores de supermercados de la ciudad de Temuco, Chile, se aplicó una encuesta personal a una muestra de 400 compradores habituales de supermercados de la ciudad de Temuco. En los resultados fue posible evidenciar que la aceptación de la mayoría de los alimentos tradicionales mapuche en general fue positiva. Se compararon los hábitos de consumo de diversos alimentos tradicionales mapuche de origen vegetal en personas mapuche y no mapuche, siendo en su mayoría superior el consumo en personas mapuche. Los alimentos tradicionales más consumidos por personas no mapuche fueron las sopaipillas, el mote, los piñones, los digüeñes, las tortillas de rescoldo, el merkén y las pantrucas. Menor aceptación tuvieron alimentos como el locro, los catutos y el müllokin. Se analizó la etnia no mapuche distinguiendo las variables sociodemográficas que influyeron en mayor medida en la aceptación de los alimentos tradicionales mapuche, éstas correspondieron al grupo socioeconómico, la edad y el género. Presentándose una mayor aceptación de estos alimentos en los estratos socioeconómicos bajos, en personas mayores a 55 años y pertenecientes al género femenino. Finalmente se compararon las causas que motivan el consumo de los alimentos mapuche según etnia, las personas no pertenecientes a la etnia mapuche fueron motivadas por su agradable sabor, a diferencia de las personas mapuche que los consumen por costumbre y celebraciones familiares. En cuanto a las causas de la falta de consumo por parte de las personas no mapuche correspondieron al desconocimiento y porque no les gusta, no así las personas mapuche que no los consumen por no saber prepararlos o no tener tiempo para cocinarlos. |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible sólo en formato digital |
| 538 ## - NOTA DE DETALLES DEL SISTEMA | |
| Nota de detalles del sistema | Forma de acceso : Internet |
| 596 ## - | |
| -- | 1 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Consumidores |
| Subdivisión general | Investigaciones |
| 9 (RLIN) | 51370 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Mapuches |
| Subdivisión general | Alimentación y alimentos |
| 9 (RLIN) | 59069 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Consumo de alimentos |
| Subdivisión general | Investigaciones |
| Subdivisión geográfica | Chile |
| 9 (RLIN) | 51382 |
| 650 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Agronomía |
| 9 (RLIN) | 47574 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Schnettler Morales, Berta Lorena |
| Término indicativo de función/relación | Profesor guía |
| 9 (RLIN) | 39894 |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad de La Frontera (Chile). |
| Unidad subordinada | Facultad de Ciencias Agropecuarias y Medioambiente |
| 9 (RLIN) | 931 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Texto de enlace | versión en línea |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href=" http://200.10.20.2/files/tesis/ag/a39408.pdf"> http://200.10.20.2/files/tesis/ag/a39408.pdf</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Tesis y proyectos de título |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de último inventario | Coste, precio normal de compra | Signatura topográfica completa | Código de barras | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alfanumérica | Tesis y trabajos de título | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | 2025-01-08 | 1.00 | AG R457A 2010 | 35605002069743 | 1 | 08/03/2021 | Tesis y proyectos de título |