Microbiología moderna de los alimentos / (Registro nro. 74836)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04466cam a22005057a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 74836 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA MODIFICACIÓN | |
| campo de control | 20241014094525.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 031111e2005 sp a gr 00110 spa d |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9788420011257 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Sirsi) a39760 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | 74836 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UFRO |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | CL-TeU |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto | Español |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.001579 |
| Cutter | J42m 2005 |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Jay, James M. |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Microbiología moderna de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | James M. Jay... [y otros] ; Traducción de: Juan Antonio Ordóñez Pereda …[y otros]. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Quinta edición. |
| 264 ## - DETALLES DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad/País de Publicación | Zaragoza, España : |
| Editorial | Acribia , |
| Fecha de publicación | 2005. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xiii, 667 páginas : |
| Otras características físicas | ilustraciones. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO RDA | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | text |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO RDA | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | unmediated |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE RDA | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volume |
| Código del tipo de soporte | nc |
| Código Fuente | rdacarrier |
| 349 ## - TIPO DE ÍTEM | |
| Tipo de item | Libro |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice de contenido, índice alfabético, apéndices |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Nota de bibliografía | Incluye referencia bibliográfica al final de cada capítulo. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE PRIMERA: ANTECEDENTES HISTÓRICOS / |
| Título | Capítulo 1. Historia de los microorganismos de los alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE SEGUNDA: HÁBITAT, TAXONOMÍA Y PARÁMETROS DE CRECIMIENTO / |
| Título | Capítulo 2. Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos.- |
| -- | Capítulo 3. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE TERCERA: MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS / |
| Título | Capítulo 4. Carnes frescas.- |
| -- | Capítulo 5. Carnes y pescados procesados.- |
| -- | Capítulo 6. Frutas y hortalizas.- |
| -- | Capítulo 7. Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no.- |
| -- | Capítulo 8. Alimentos y productos fermentados no lácteos.- |
| -- | Capítulo 9. Alimentos misceláneos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE CUARTA: ANÁLISIS DE MICROORGANISMOS Y/O SUS PRODUCTOS EN LOS ALIMENTOS / |
| Título | Capítulo 10. Cultivo, microscopía y métodos de muestreo.- |
| -- | Capítulo 11. Métodos químico, biológicos y físicos.- |
| -- | Capítulo 12. Bioensayos y métodos afines. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE QUINTA: PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y ALGUNAS PROPIEDADES DE LAS BACTERIAS PSICROTROFAS, TERMÓFILAS Y RADIORRESISTENTES / |
| Título | Capítulo 13. Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol.- |
| -- | Capítulo 14. Protección de los alimentos mediante atmósferas modificadas.- |
| -- | Capítulo 15. Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radioresistencia microbiana.- |
| -- | Capítulo 16. Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicrotróficos.- |
| -- | Capítulo 17. Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos.- |
| -- | Capítulo 18. Protección de los alimentos mediante deshidratación.- |
| -- | Capítulo 19. Otros métodos de protección de los alimentos.- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE SEXTA: INDICADORES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRINCIPIOS DEL CONTROL DE CALIDAD Y CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS / |
| Título | Capítulo 20. Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos.- |
| -- | Capítulo 21. Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria.- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato | PARTE SÉPTIMA: ENFERMEDADES ALIMENTARIAS / |
| Título | Capítulo 22. Introducción a los patógenos alimentarios.- |
| -- | Capítulo 23. Gastroenteritis estafilocócica.- |
| -- | Capítulo 24. Intoxicación alimentarias causadas por bacterias Gram positivas esporuladas.- |
| -- | Capítulo 25. Listeriosis de origen alimentario.- |
| -- | Capítulo 26. Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella.- |
| -- | Capítulo 27. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por eschericha coli.- |
| -- | Capítulo 28. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de VIBRIO, YERSINIA Y CAMPYLOBACTER.- |
| -- | Capítulo 29. Parásitos animales de origen alimentario.- |
| -- | Capítulo 30. Micotoxinas.- |
| -- | Capítulo 31. Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Temas | Microbiología de alimentos |
| 650 00 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Temas | Conservación de alimentos |
| 650 00 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Temas | Taxonomía |
| 650 00 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Temas | Microorganismos |
| 700 #1 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Loessner, Martin J. |
| 700 #1 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Golden, David A. |
| 700 #1 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ordóñez Pereda, Juan Antonio |
| Término indicativo de función/relación | Traductor |
| 700 #1 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Asensio Pérez, Miguel Ángel |
| Término indicativo de función/relación | Traductor |
| 700 #1 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Fernando Minguillón, Gonzalo D. García de |
| Término indicativo de función/relación | Traductor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="http://www.bib.ufro.cl/applications/ppi/files/table-of-contents/a39760.pdf">http://www.bib.ufro.cl/applications/ppi/files/table-of-contents/a39760.pdf</a> |
| Nota pública | Contenido |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| 999 ## - | |
| -- | 74836 |
| -- | 74836 |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fuente de adquisición | Fecha de último inventario | Coste, precio normal de compra | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Fecha visto por última vez | Fecha de adquisición | Número de inventario |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | Fondos Proyecto MECESUP CTW 0701 2015 | 2025-01-13 | 66381.00 | 1 | 664.001579 J42m 2005 | 35605002085778 | c.1 | 08/03/2021 | Libros | |||||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | Fondos Proyecto MECESUP CTW 0701 2015 | 2025-01-13 | 66381.00 | 2 | 664.001579 J42m 2005 | 35605002085787 | c.2 | 08/03/2021 | Libros | |||||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | Fondos Proyecto MECESUP CTW 0701 2015 | 2025-01-13 | 66381.00 | 664.001579 J42m 2005 | 35605002085796 | c.3 | 08/03/2021 | Libros | 08/03/2021 | |||||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | Fondos Proyecto MECESUP CTW 0701 2015 | 2025-01-13 | 66381.00 | 664.001579 J42m 2005 | 35605002085802 | c.4 | 08/03/2021 | Libros | 08/03/2021 | |||||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Campus Angol | Biblioteca Campus Angol | Estantería | Fondos Proyecto MECESUP CTW 0701 2015 | 2025-01-13 | 66381.00 | 664.001579 J42m 2005 | 35605002085811 | c.5 | 08/03/2021 | Libros | 08/03/2021 | |||||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | Fondos DIBRI, Facultad de Ingeniería y Ciencias | 2025-01-14 | 94862.00 | 664.001579 J42m 2005 | 025439 | c.1 | 07/10/2024 | Libros | 07/10/2024 | 07/10/2024 | 025439 | |||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | Fondos DIBRI, Facultad de Ingeniería y Ciencias | 2025-01-14 | 94862.00 | 664.001579 J42m 2005 | 025440 | c.2 | 07/10/2024 | Libros | 07/10/2024 | 07/10/2024 | 025440 | |||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | Fondos DIBRI, Facultad de Ingeniería y Ciencias | 2025-01-14 | 94862.00 | 664.001579 J42m 2005 | 025441 | c.3 | 07/10/2024 | Libros | 07/10/2024 | 07/10/2024 | 025441 | |||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | Fondos DIBRI, Facultad de Ingeniería y Ciencias | 2025-01-14 | 94862.00 | 664.001579 J42m 2005 | 025442 | c.4 | 07/10/2024 | Libros | 07/10/2024 | 07/10/2024 | 025442 | |||||
| Dewey Decimal Classification | General | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | Fondos DIBRI, Facultad de Ingeniería y Ciencias | 2025-01-14 | 94862.00 | 664.001579 J42m 2005 | 025443 | c.5 | 07/10/2024 | Libros | 07/10/2024 | 07/10/2024 | 025443 |