Propuesta de mejora de los procesos de elaboración de leche en polvo y leche condensada en base a los estudios de balance y energía de la Industria Lechera Vialat S. A. Victoria / (Registro nro. 88967)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03414cam a2200385 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 88967 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA MODIFICACIÓN | |
| campo de control | 20230523123951.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 080908s2008 cl grm 11 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (Sirsi) 45774 |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | 88967 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UFRO |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | CL-TeU |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto | Español |
| 090 ## - Clasificación Local | |
| Clasificación Alfanumérica | ICI/B |
| Número cutter | T785p 2008 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Trecaman Riquelme, Christian Pastor , |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Propuesta de mejora de los procesos de elaboración de leche en polvo y leche condensada en base a los estudios de balance y energía de la Industria Lechera Vialat S. A. Victoria / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Christian Pastor Trecaman Riquelme ; Profesor guía : Leonardo Pino Arosteguy. |
| 264 ## - DETALLES DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad/País de Publicación | Temuco (Chile) : |
| Editorial | Universidad de La Frontera , |
| Fecha de publicación | 2008. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 168 hojas : |
| Otras características físicas | figuras, tablas. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO RDA | |
| Fuente | rdaconctent |
| Término de tipo de contenido | text |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO RDA | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | unmediated |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE RDA | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volume |
| Código del tipo de soporte | nc |
| Código Fuente | rdacarrier |
| 349 ## - TIPO DE ÍTEM | |
| Tipo de item | tesis |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye índice. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Trabajo de título : (Ingeniero Civil Industrial mención Bioprocesos).-- Universidad de La Frontera, Facultad de ingenieria y Ciencias, 2008. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Nota de bibliografía | Bibliografía: hoja 121. |
| 520 ## - RESUMEN | |
| Sumario, etc. | Vialat S. A. es una empresa elaboradora de productos lácteos destinados a la exportación. Sus procesos están enfocados a la elaboración de Leche Entera en Polvo, con un 26% de materia grasa, envasada a granel en bolsas de 25 kilos, y a la producción de Leche Condensada Azucarada en tarros de 297 gramos. Siendo este último producto, el que le ha permitido abrir nuevos mercados en el extranjero y, por ende, es donde se han enfocado sus últimas inversiones.<br/>El presente trabajo de título nace de la necesidad de la empresa Vialat S. A. de evaluar las condiciones de operación en sus procesos de elaboración de leche entera en polvo y de la leche condensada azucarada, en base a los estudios de los balances de materia y energía.<br/>Para el desarrollo de este trabajo se contó con información bibliográfica y el apoyo del departamento de producción de la empresa, así como los datos obtenidos de las mediciones en terreno durante la elaboración de sus productos lácteos.<br/>Las principales conclusiones de este trabajo son los siguientes:<br/>La capacidad actual productiva de la planta asciende a 855,6 kilos de leche entera en polvo por hora y de 2.186 kilos por hora de leche condensada azucarada.<br/>En cuanto a la economía de sus procesos, se identificaron pérdidas importantes de materia prima, en especial la sección de recepción-pasteurización que asciende a los 223 kilos de leche por hora.<br/>Se detectaron serios problemas de suministro de vapor al departamento de producción, originando un bajo rendimiento de los equipos y paros en la producción. Esto conlleva a la necesidad de elaborar un estudio que permita determinar la calidad de vapor generado en la planta y como se está distribuyendo en ella.<br/>Se elaboraron una serie de propuestas referente al diseño de sus líneas de proceso y como obtener un mayor ahorro energético de sus suministros.<br/> |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Leche condensada |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Industria lechera |
| Subdivisión geográfica | Chile |
| -- | Novena región |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Leche en polvo |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Bioingeniería |
| 650 04 - MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Ingeniería civil |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--PERSONA | |
| Nombre de persona | Pino Arosteguy, Leonardo , |
| Término indicativo de función/relación | profesor guía |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa | Universidad de La Frontera (Chile). |
| Unidad subordinada | Facultad de Ingeniería y Ciencias |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Tesis y proyectos de título |
| Fuente del sistema de clasificación | Alfanumérica |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) | |
| -- | 88967 |
| -- | 88967 |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Fecha de último inventario | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alfanumérica | Tesis y trabajos de título | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Estantería | 17/05/2023 | Donación | 2025-01-08 | 1.00 | 005976 | ICI/B T785p 2008 | 005976 | 17/05/2023 | c.1 | 17/05/2023 | Tesis y proyectos de título |