Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay; tr. por Manuel Ramis Vergés
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2000.Edición: 4a edDescripción: XIV, 615 p. ; 26 cmISBN:- 8420009709
- 664.001579 J42m4
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Bibliografía
Modern food microbiology (6a ed.)
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